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比普通啤酒贵10多倍,“买不起”酿造的啤酒值这个价

发布时间:20-05-25 09:39:23

  今年夏天,喝精制啤酒已成为一种新的消费趋势。与几元一瓶的“花毛合一”(花生和大豆拼盘)的工业啤酒不同,一杯几十元的精制啤酒似乎更能象征味道和身份。同时,高昂的价格也让消费者抱怨买不起。

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  从一些业内人士处了解到,除了包装等其他成本外,一瓶啤酒的***成本不到2元。专家认为,目前国内啤酒行业还没有标准化的标准。在国标发布之前,市场上难免会出现良莠不齐的产品。

  60岁以后,消费者蔡先生告诉中新经纬,精制啤酒的口感确实与工业啤酒有很大不同,但他认为两者***的区别在于消费环境。”酿造的啤酒通常与西餐、烧烤等搭配,餐厅环境相对高档,适合商务和社会交往。工业啤酒更适合自由环境,如家庭或路边摊位,这两种都会有需求。”

  90后消费者徐女士认为,如果从超市购买瓶装啤酒,可以接受精制啤酒的溢价,但不会考虑价格是否比工业啤酒高出太多。”我认为精制啤酒是一种更独特的啤酒,但它仍然是啤酒。每瓶15元以上太贵了。”

  王先生向中新经纬介绍,虽然精酿啤酒酒吧的定价“相对透明”,但也存在一些“可控因素”:精酿啤酒的生产成本波动较大。根据设备和原料的不同条件,啤酒的产量、口感和人工成本也不同。

  “成本***的方法是手工制作。一天可以生产60瓶啤酒,成本在100元左右,但这种方法的产量相对较低。粗略计算,一瓶酿造啤酒的原料成本不到2元(不包括包装等费用)。

  “如果这台机器是用大型机器制造的,价格在几千元到几万元之间。如果专门投资一家酿酒厂,成本将高达数千万元。因此,每个酒吧的成本和产品可能不同,不能一概而论,对啤酒质量的评价只能由消费者自己品尝。目前,一些小酒吧没有自己的酿造实力,只能进入成品酒转售。”王先生解释说。

  酿造啤酒的流行使许多从业者看到了商机。天涯查显示,2018年注册啤酒企业849家,截至今年8月20日,注册啤酒企业1053家。

  有分析称,目前我国人均啤酒消费量已超过全球平均水平,提升空间不大。不过,青岛啤酒、华润啤酒等企业的半年报显示收入增长,且集中在高端产品上。

  食品行业分析师朱丹鹏对中新经纬表示,精酿啤酒的普及是消费升级的重要表现。可见,随着GDP的上升,人们的消费水平也有所提高。另外,新一代成为消费主流后,更加注重消费的社会属性,精制啤酒作为一种社会聚集的工具受到欢迎。

  朱丹鹏认为,成品啤酒将以量价齐升的方式带动整个啤酒行业。目前,啤酒市场处于利润上升、总量下降的局面。精制啤酒的发展是产业结构升级的标志,也是消费端推动产业端不断创新升级的重要表现。

  酿造啤酒的流行也引起了不少网友的讨论。对消费者来说,最重要的是酿造啤酒的价格是工业啤酒的几十倍。部分观点认为,酿造啤酒只注重新概念,实际成本效益较低。”很多人喝精制啤酒是为了换换口味,其实也差不多。”“还是想喝一次便宜的啤酒!”还有网友担心价格会更贵:“资本介入后,不能多喝点吗?”

  虽然吐槽啤酒不能喝,但很多商家还是对“金块”提出了抱怨。有分析人士认为,酿造啤酒行业需要投入大量资金。如果商家采取自产自销的模式,就需要购买酿造设备。此外,开店带来的严重同质化伴随着这一趋势,导致一些酿造啤酒的商家在开店不久就关门歇业。

  “酿造啤酒的准入门槛不是很高。目前,我身边大多数酿造啤酒的企业家都很感兴趣,“提到关闭一些精品啤酒专卖店,王先生说,由于目前产业发展还不成熟,一些从业者有跟风的情绪,缺乏具体的经营策略、产品控制等方面。

  随着啤酒的普及,啤酒的消费标准会下降吗?王先生坦言,目前业内对啤酒酿造价格没有统一的标准,市场价格也不规范。作为一名企业家,他希望啤酒行业的大品牌能够通过建设大型工厂、扩大布局,普及精制啤酒,规范行业消费标准。

  王先生说:“现在精酿啤酒的概念还比较小,很多小微企业没有扩厂的能力,但是如果有大企业进入局里扩大生产,那么我们的采购成本也应该相应降低,价格自然会降低。”

  羊肉串王餐厅创始人王德贤在接受中新经纬记者采访时表示,他认为未来精制啤酒市场非常广阔,“酿造和饮用”将成为一种消费趋势未来,精啤酒行业的竞争将更加激烈。如果企业采取自行酿造啤酒的方式,从长远来看,不仅可以提高啤酒的新鲜度,而且可以降低成本,降低商品价格,形成良好的核心竞争力。”